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| Selecção de Abril - 2007 - Esgotado
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| Lokal 2005 Calcário |
O lançamento simultâneo de 2 rótulos de Filipa Pato - Calcário e Sílex - tornam a escolha incontornável, quer pela qualidade como pela vertente pedagógica que o conjunto encerra: é um "back to the basics" do vinho! Traduzindo, ao fugir da designação de origem, diferenciando-os por tipo de solo, a produtora demonstra a importância desse aspecto. Numa altura em que, do lado do consumo, lavra a "febre" das castas, composição varietal, etc. (a que os produtores respondem, quase sempre, com elaboradas percentagens, mais para saciar a sede de quem pergunta)...
Elucidativo, começamos pelo Calcário - leia-se, Bairrada - nesta altura, mais apelativo. Sim, um Baga! Proveniente de uma vinha velha (80 anos), mas, em todo o caso, um Baga e já em muito boa forma. Nariz floral, notas de lavanda e agradável fundo resinoso, que se prolonga em boca. Entra surpreendentemente macio para tão tenra idade (só no final o palato retém traço mais duro e taninoso), prolongando-se dominado pela frescura. Vivacidade própria do solo onde nasce, equilibrada em primeira instância pelo ano bastante favorável, de fruta bem madura. Não por acaso, 2005 é a primeira vez em que ambos são elaborados, em simultâneo (Calcário e Sílex).
Depois, vem a vinificação. Para ter já esse equilíbrio no copo, a enóloga recupera uma antiga técnica bairradina: fermentação em lagares de madeira, que proporciona alguma oxigenação extra. Logo, o vinho resulta mais evoluído (funcionando o oxigénio como "combustível" que alimenta e consome a matéria taninosa). Verdade que a técnica é a mesma do primeiro Calcário (2003), mas esse resultou demasiado marcado... Não por causa da vinificação, mas do estágio em barricas novas. Enfim, só fazendo se aprende e, desta vez, a enóloga optou por "pipas" maiores (500 L), metade delas usadas, portanto, susceptíveis de marcarem menos o vinho. Provem. O acerto nota-se, e de que maneira!
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Características
| Região: |
Bairrada |
| Castas: |
Baga (100%) |
| Vinificação: |
Em lagares de madeira. |
| Estágio: |
17 meses em pipas de 500 L, novas e usadas (50/50). |
| Teor Alcoólico: |
14% vol. |
| Produção: |
2 mil garrafas |
| Enólogo: |
Filipa Pato |
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O nosso Preço: 2
x 27,50 EUR
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| Lokal 2005 Silex |
Engarrafado quando o anterior, há 3 meses, sofreu mais com a entrada em garrafa e, nesta altura, não mostra tanto. Isto, para além das óbvias diferenças de perfil. O que não é dizer melhor nem pior, pois o potencial, a concentração e estrutura estão lá. Significa sim evolução e momentos distintos. Donde, aliás, o interesse do comparativo. Se pensarmos que vem do Dão profundo (V. N. de Tazem), de clima mais continental, solo granítico e Touriga Nacional... Ou seja, na teoria, com tudo (lá está) para se apresentar à partida até mais macio e bebível.
Alugada por Filipa Pato em 2004, a vinha parece um "Clos", murada de granito a toda a volta, com cerca de 20 anos e enorme concentração. Ora, na prática, a menor carga taninosa do Sílex levou a enóloga a optar pela fermentação em inox e o vinho, apesar de abrir um pouco no copo, reflectindo a tradicional Touriga/violeta, parece fechado sobre si mesmo. Como que cerrado do ponto de vista aromático. Sem a exuberante acidez do anterior, acaba também aí por não equilibrar tão bem a dureza juvenil. Repetimos, nesta altura. Porque a estrutura e concentração não enganam. Por paradoxal que pareça, a prazo, sugere inclusive maior profundidade que o outro. O que aguça a curiosidade em matéria de evolução. Como curiosa é a reacção de importantes mercados não produtores, como Bélgica e Inglaterra: o primeiro, inclinado para a exuberância do Calcário; o segundo, preferindo de caras o perfil sóbrio e concentrado do Sílex.
Quanto ao solo onde nasce, o que chamamos de granito corresponde na verdade a uma grande família de rochas, contendo variações constantes na sua composição, sobretudo no teor de sílica (quanto maior o teor de sílica, mais clara será a rocha e mais pobre e propício ao vinho será o solo). Se a isto juntarmos dificuldades no registo de marcas, está explicada a opção da produtora, dentro do possível, por uma rocha siliciosa. Nem de propósito, Silex, de formação normalmente associada à ocorrência de calcários (mas mais resistente que aqueles)... |
Características
| Região: |
Dão |
| Castas: |
Touriga Nacional |
| Vinificação: |
Em cubas de inox. |
| Estágio: |
17 meses em madeira nova e usada (50/50). |
| Teor Alcoólico: |
14% vol. |
| Produção: |
2 mil garrafas. |
| Enólogo: |
Filipa Pato |
| Informação: |
No caso do Sílex, aconselhamos a prova no tradicional copo (Riedel) Cabernet Sauvignon, enquanto o Calcário vai melhor no copo Pinot Noir/Borgonha. |
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O nosso Preço: 2
x 27,50 EUR
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| Partida Bellvisos 2004 |
No coração do Priorat, o núcleo duro do Vinya del Vuit (ver Novembro 2005) proporciona-nos outro vinho muito pessoal, que se tornou a nova coqueluche da região: a primeira vinificação pura de Garnacha Peluda! Deferência do casal Sara Pérez e René Barbier, quando este Bellvisos está já esgotadíssimo, ou não se tratasse da (re)descoberta de uma casta quase desaparecida. Mais importante, uma casta que traz algo de novo ao panorama prioratino: de longe, o vinho mais fresco que por ali provamos! E não somos os únicos a dizê-lo.
A "Garnatxa" Peluda, assim chamada pela vilosidade na parte inferior da folha (vilosidade que desaparece no final da vegetação, dificultando a sua distinção no meio das plantações), dá menos álcool e menos cor - o que, no Priorat, não é de todo problema - que a outra Garnacha. Havia alguma, por exemplo, na zona de Porrera. Mas, se já era desprezada pelos escassos produtores que subsistiam na década de 70, praticamente foi posta de lado e esquecida com o advento do moderno Priorat.
Para quem não conhece, no topo das áridas montanhas de xisto, Gratallops é o epicentro vitivinícola da região. Foi lá que tudo começou, nos anos 80. Frente ao "pueblo", logo a seguir à vinha da conhecida Daphne Glorian, há um desnível de 200m e foi aí, numa "partida" contígua a Las Escalas (Clos Erasmus), que Sara e René descobriram um vinhedo abandonado há 10 anos. Apenas 4 hectares, em péssimo estado, cobertos de ervas, mas compostos exclusivamente de variedades autóctones: sobretudo Garnatxa Peluda e Samsó de Coster. Mais, não só na década anterior não fora tratada, como nos últimos 40 anos, desde que o cultivo ficou entregue a alguns idosos, nunca levou pesticidas. O único "tratamento" é o da mula, usada para lavrar. Ou seja, mesmo sem falar em cultura "bio", uma vinha em estado puro, que Sara e René tentam ao máximo preservar (para além, é claro, de recuperarem cepa a cepa, as plantas mirradas e meias mortas...). E é essa pureza que agora nos fazem chegar ao copo!
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Características
| Região: |
Priorat |
| Castas: |
Garnatxa Peluda e Samsó de Coster |
| Teor Alcoólico: |
14% vol. |
| Produção: |
2500 garrafas |
| Enólogo: |
Sara Pérez e René Barbier |
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O nosso Preço: 1
x 47,10 EUR
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| Munda 2004 |
Uma das mais agradáveis surpresas dos últimos tempos! Não por marcar a estreia de Francisco "Xito" Olazabal (Vale Meão) no Dão, que já vinha sendo preparada há algum tempo, mas pelo vinho, muito bem trabalhado e diferente, bastante diferente mesmo do habitual. Tanto no plano da correcção, suave, equilibrado, sem arestas, como aromático. A tradicional violeta da Touriga está lá, sim senhor, mas longe de dominar o conjunto. Pelo contrário. Este é muito mais bosque, frutos do bosque, bagas silvestres, amoras, morangos, fruta essa muitíssimo bem definida!
Cores, não nos cansamos de repetir, bem distintas do que se espera, ou seja, do "monopólio" cromático a que a Touriga costuma sujeitar a paleta de vinhos tão novos e intensos. |
Características
| Região: |
Dão |
| Castas: |
Touriga Nacional |
| Teor Alcoólico: |
14% vol. |
| Produção: |
30 mil garrafas. |
| Enólogo: |
Francisco |
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O nosso Preço: 1
x 17,90 EUR
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Selecção de Abril - 6 Garrafas |
| Produto |
O nosso Preço |
| Lokal 2005 Calcário |
2 x 27,50 EUR |
| Lokal 2005 Silex |
2 x 27,50 EUR |
| Partida Bellvisos 2004 |
1 x 47,10 EUR |
| Munda 2004 |
1 x 17,90 EUR |
| Totais: |
175,00 EUR |
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